# कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

आज हम बनाएंगे कद्दू की खट्टी मीठी मसालेदार सब्जी।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: hi

## Ingredients

- 500 ग्राम कद्दू
- 1 tsp. जीरा
- 1 tsp. मेथी दाना
- 1 tsp. सौंफ
- 0.5 tsp. अजवाइन
- 0.5 tsp. राई
- 0.5 tsp. कलौंजी
- 0.5 tbsp. लाल मिर्च पाउडर
- 0.5 tbsp. नमक
- 1 tbsp. धनिया पाउडर
- 0.25 tsp. हल्दी पाउडर
- 0.5 tsp. गरम मसाला
- 0.25 cup पानी
- 3 tbsp. सरसों का तेल
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 तेज पत्ता
- 0.25 tsp. हींग
- 3 tbsp. चीनी
- 1 tsp. कसूरी मेथी
- 1 tsp. अमचूर पाउडर
- 2 tbsp. हरा धनिया

## Instructions

1. 500 ग्राम कद्दू को काट लेंगे।
2. एक कटोरी में 1 छोटा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच मेथी दाना, 1 छोटा चम्मच सौंफ, 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा चम्मच राई, 1/2 छोटा चम्मच कलौंजी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रख देंगे।
3. एक कटोरी में 1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1/4 कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करके साइड में रखेंगे।
4. एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गरम करेंगे।
5. इसमें तैयार करा हुआ मसाला डालकर थोड़ा सा भुन लेंगे।
6. अब इसमें 2 सूखी लाल मिर्च, 1 तेज पत्ता और 1/4 छोटा चम्मच हींग डालकर 1 मिनट के लिए पकाएंगे।
7. अब इसमें तैयार करा हुआ मसाला ऐड करेंगे और इसे 2-3 मिनट के लिए पका लेंगे।
8. अब इसमें कटे हुए कद्दू डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
9. अब इसके ऊपर ढक्कन लगाकर के इसे 5-6 मिनट के लिए लो फ्लेम पर पकाएंगे।
10. अब इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डालेंगे और 1/4 कप पानी डालेंगे।
11. अच्छे से मिक्स करेंगे, ढक्कन लगा करके 5 मिनट के लिए पकाएंगे।
12. अब इसमें 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे।
13. और ढक्कन लगा करके 1 मिनट के लिए पका लेंगे।
14. आखिर में 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालकर मिक्स कर देंगे।

## Equipment

- कटोरी
- कढ़ाई
- चम्मच
- ढक्कन

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/IYPcTGX98ek?si=_vHIxp9Dch6A606q
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12650f7a-e453-4234-a27c-6afea288be60
- Extracted: 2026-05-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt