# Mazurek ADWOKATOWY z wiśniami

Kruchy, maślany spód pokryty intensywną frużeliną wiśniową, zwieńczony lekkim musem o smaku likieru advocat.

- Servings: 8 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Other
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 210 g mąki pszennej typ 450
- 140 g zimnego masła 82%
- 70 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 250 g wiśni
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- 15 g skrobi ziemniaczanej
- 1 niewielka ilość zimnej wody
- 150 ml śmietanki 30%
- 150 g mleka
- 150 g likieru advokat
- 100 g białej czekolady
- 7 g żelatyny
- 35 g zimnej wody

## Instructions

1. Przygotuj kruche ciasto: przesiej mąkę i cukier, dodaj zimne masło i posiekaj nożem. Wbij jajko, dodaj sól i zagnieć ciasto. Wylep dno i boki foremki, nakłuj widelcem i wstaw do lodówki na 30 minut (lub zamrażarki na 15 minut). Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza pod obciążeniem przez 10 minut, następnie bez obciążenia przez 8-10 minut.
2. Przygotuj frużelinę wiśniową: zagotuj wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny. Rozpuść skrobię w wodzie i dodaj do gotujących się wiśni, mieszaj do zgęstnienia. Ostudź.
3. Przygotuj mus adwokatowy: zalej żelatynę zimną wodą. Podgrzej mleko, rozpuść w nim czekoladę, dodaj żelatynę i zblenduj. Dodaj likier i ponownie zblenduj. Ostudź do temperatury pokojowej. Ubij śmietankę na 3/4 i dodaj do masy, wymieszaj ręcznie.
4. Na kruchy spód wyłóż przestudzone wiśnie, a następnie wylej mus advocat. Udekoruj.

## Equipment

- miska
- mikser
- wałek do ciasta
- forma do tarty
- widelec
- patelnia
- blender ręczny
- trzepaczka

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdY1B6TX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1264ad12-b235-4bde-9a27-3e99cea5232d
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt