# Dolmas Arméniens aux légumes d'été

Dolmas Arméniens aux légumes d'été, une recette familiale simple et pratique.

- Servings: 8 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Mediterranean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 12 légumes du marché
- 12 tomates
- 12 courgettes
- 12 aubergines
- 12 poivrons
- 1 kg viande de bœuf fermier
- 300 g oignons
- 1 petit bouquet persil
- 105 g concentré de tomates bio
- 50 g riz
- 1 c à soupe bombée sel
- 1 c à café poivre du moulin
- 1 filet huile
- 2 c à soupe sel
- 1 c à café poivre
- 1 c à café piment d'Alep ou d'Espelette
- 2 c à soupe Sumac
- 2 litres eau

## Instructions

1. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
2. Évider tous les légumes.
3. Farcir les légumes.
4. Disposer les légumes farcis dans une marmite.
5. Verser un filet d'huile sur les légumes.
6. Déposer une assiette à dessert à l'envers sur les légumes et y mettre le sel et les aromates.
7. Diluer le reste du concentré de tomates dans un peu d'eau et le verser dans la marmite.
8. Porter à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes.

## Equipment

- saladier
- cuillère
- évideur à légumes
- marmite
- assiette à dessert

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=OCmMB5desB0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12586e76-c0e7-4828-b7d1-aadac3f8ade8
- Extracted: 2025-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt