# Kinder Pinguì Vegani

Ricetta per Kinder Pinguì vegani, soffici e croccanti, con tanto cocco.

- Servings: 9 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml latte di soia
- 75 g zucchero
- 150 g farina 00
- 20 g cacao
- 4 g lievito
- 1 pizzico sale
- 90 g zucchero di canna chiaro
- 160 ml latte di soia senza zuccheri
- 35 ml olio evo
- 55 ml latte condensato
- 50 g cioccolato
- 450 g mascarpone veg
- 200 g panna
- 2 cucchiai miele o sciroppo d'acero
- 20 g cocco rapè
- 200 g cioccolato
- 45 ml olio evo delicato
- 0 g cocco rapè

## Instructions

1. Inizia dal latte condensato: fai cuocere in un pentolino posto su fiamma bassa tutti gli ingredienti, fino a quando otterrai un composto viscoso
2. Per il biscuit, unisci in una ciotola i liquidi e in un’altra setaccia le polveri
3. Versa i liquidi nelle polveri e lavora con una frusta a mano
4. Stendi l’impasto in modo uniforme in una teglia foderata, da circa 35cm
5. Cuoci 12’ a 180°C in forno statico preriscaldato
6. Rifinisci i bordi e ricava un quadrato da 30cm, poi dividilo a metà
7. Per la crema, unisci tutti gli ingredienti, eccetto il cocco, e lavora energicamente con una frusta fino a quando risulterà vellutata
8. Incorpora il cocco con una spatola
9. Fondi il cioccolato per lo strato croccante e, su un foglio di carta forno, stendilo per ottenere un rettangolo delle dimensioni pari a quelle del biscuit. Fai rassodare leggermente
10. Stendi metà della crema, capovolgi lo strato di cioccolato sopra, lasciando la carta forno e riponi in congelatore per 5’
11. Rimuovi la carta e ricopri con la restante crema
12. Sovrapponi l’altra metà del biscuit e fai riposare 1h in congelatore, infine ricava 9 merendine 10x5cm
13. Per decorare, fondi il cioccolato e aggiungi l’olio, mescola e ricopri le merendine
14. Aggiungi del cocco al centro e riponi in frigo

## Equipment

- pentolino
- ciotola
- teglia
- forno
- carta forno
- spatola
- frusta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGu5dvNMnmQ/?igsh=ZXhzb2VjeGR4aHh4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1244a7fa-b90c-42c4-ab75-b20bb40e8d3f
- Extracted: 2025-03-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt