# Cazuela de frijoles

Esta cazuela de frijoles esta espectacular, con su buen chicharron y un buen hogao.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- Frijoles
- Chicharrón
- Cebolla larga
- Tomate chonto rallado
- Sal
- Comino
- Ajo
- Aceite achiotado
- Chorizo
- Agua
- Panela
- Cilantro (raíces y tallos)
- Plátano verde rallado

## Instructions

1. Desde la noche anterior, poner sal al cuero del chicharrón y guardarlo en la nevera destapado para deshidratar.
2. Al día siguiente, retirar muy bien la sal del cuero.
3. Cortar el chicharrón en cuadritos.
4. Llevar los chicharrones al air fryer a máxima temperatura hasta que estén bien toteados.
5. Para el hogado, poner aceite achiotado y chorizo en una sartén.
6. Una vez que el chorizo esté bien dorado, agregar la cebolla larga (incluyendo todo lo verde) y ajo.
7. Para que la cebolla no coja color pero quede bien cocida, añadir un chorrito de agua.
8. Agregar un poco de panela y un toque de comino al hogado.
9. En este punto, añadir el tomate rallado y un poco de sal.
10. Cuando los chicharrones salgan del air fryer, llevarlos al hogado.
11. Utilizar la grasa que sale de los chicharrones en la cocción del hogado.
12. Una vez que el hogado esté lleno de sabor, pasar todo a una olla a presión.
13. Reservar un poco del hogado para emplatar.
14. Colocar los frijoles ya remojados y sin el agua de remojo en la olla a presión.
15. Agregar agua a la olla.
16. Añadir plátano rallado para dar textura.
17. Incorporar raíces y tallos de cilantro a la olla.
18. Rectificar la sal.
19. Cerrar la olla a presión.
20. Una vez que la olla esté pitando, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 45 minutos.
21. Liberar la presión de la olla y retirar el atadito de cilantro.
22. Rectificar que los frijoles estén bien de sal y servir.
23. Servir con un poco del hogado reservado y chicharrones supercrocantes.

## Equipment

- air fryer
- olla a presión

## Tips

- Para deshidratar el cuero del chicharrón, ponerle sal la noche anterior y guardar en la nevera destapado.
- Para que la cebolla del hogado no coja color pero quede bien cocida, agregar un chorrito de agua.
- No desperdiciar la grasa de los chicharrones, usarla en la cocción del hogado.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRseKJtX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/12411170-0e7b-44ee-b468-382909b152e3
- Extracted: 2026-05-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt