# Parmigiana de Berenjenas

Este plato es la receta perfecta tanto si te gustan las berenjenas como no y es que esta “Lasagna” de berenjenas está tan rica que enamoraría a cualquiera.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- aceite de oliva
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 15 tomates cherry
- 500 ml tomate triturado
- albahaca
- sal
- 2 berenjenas grandes
- mozzarella rallada
- queso parmesano
- pimienta

## Instructions

1. En una olla con un chorro de aceite de oliva, sofreír cebolla y ajo.
2. Cuando la cebolla y el ajo estén blanditos, añadir tomates cherry y cocinarlos unos minutos.
3. Añadir tomate triturado a la olla.
4. Cocinar la salsa a fuego medio durante media hora.
5. Añadir albahaca a la salsa.
6. Añadir una pizca de sal a la salsa.
7. Cortar las berenjenas en rodajas.
8. Cocinar las berenjenas a la plancha con aceite, sal y pimienta hasta que estén doraditas.
9. Reservar las berenjenas cocinadas.
10. En una fuente de horno, poner una base de salsa de tomate.
11. Colocar una capa de berenjenas sobre la salsa.
12. Espolvorear una buena capa de mozzarella rallada y queso parmesano sobre las berenjenas.
13. Repetir las capas: berenjena, salsa de tomate, y queso.
14. Asegurarse de que la última capa sea de tomate y llevar por encima más queso.
15. Llevar al horno a 180 grados durante 15 minutos.

## Equipment

- olla
- espátula
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- pinzas de cocina
- fuente de horno
- horno

## Tips

- La clave está en utilizar una buena salsa de tomate casera para la Parmigiana.
- Las berenjenas también se pueden hacer fritas o en el horno, y la Parmigiana igualmente quedará buenísima.
- La última capa de la Parmigiana debe ser de tomate y llevar más queso por encima.
- La salsa de tomate se debe cocinar a fuego medio durante media hora.
- Si utilizas tomate frito de bote para la salsa, no será lo mismo que hacer la salsa casera, aunque te saque del apuro.
- Hacer la salsa casera no quitará mucho tiempo y lo agradecerás al probarla.
- ¿Has probado alguna vez la Parmigiana de Berenjenas? Deja tu comentario.
- Para una Parmigiana perfecta, sigue los pasos de este video y disfruta de un plato delicioso y saludable que enamoraría a cualquiera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLp0M3piaMi/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1237b537-2f5f-4498-929a-009d08044d28
- Extracted: 2025-07-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt