# مخمر الملفوف الاحمر

مخمر الملفوف الاحمر هو طبق مفيد جداً للجسم، وتوضح هذه الوصفة كيفية تحضيره بطريقة سهلة.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 راس ملفوف أحمر
- 0.5 ملعقة ملح خشن

## Instructions

1. نحضر رأس ملفوف أحمر مغسول ومنشف جيداً من الماء.
2. نقسم رأس الملفوف إلى نصفين.
3. نفرم الملفوف فرماً ناعماً.
4. نضع الملفوف المفروم في وعاء كبير.
5. نضيف الملح الخشن فوق الملفوف ونقلبه.
6. نترك الملفوف جانباً لمدة 10 دقائق بعد إضافة الملح.
7. نلبس قفاز ونقوم بتدليك الملفوف بقوة لإخراج خلاصة الملفوف.
8. نحضر جرة معقمة.
9. نضع الملفوف والسائل الناتج عنه في الجرة.
10. باستخدام ملعقة خشبية، نضغط الملفوف لأسفل في الجرة.
11. نضع كيساً بلاستيكياً مملوءاً بالماء ومغلقاً فوق الملفوف لوزنه لأسفل.
12. نغطي الجرة بقطعة قماش ونثبتها بشريط مطاطي.
13. نضع الجرة في مكان مظلم لا يصل إليه أي ضوء أو شمس.
14. نترك الملفوف ليخمر لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام.
15. بعد انتهاء مدة التخمير، يصبح الملفوف جاهزاً للاستهلاك.

## Equipment

- سكين
- وعاء كبير
- ملعقة
- جرة معقمة
- ملعقة خشبية
- كيس بلاستيكي
- قطعة قماش
- شريط مطاطي

## Tips

- يجب غسل الملفوف جيداً وتجفيفه من الماء تماماً قبل البدء.
- قم بتدليك الملفوف بالملح بقوة لإخراج كل خلاصة الملفوف.
- اضغط الملفوف في الجرة لأسفل لضمان تغطيته بالسائل.
- استخدم كيس ماء مغلق لوزن الملفوف لأسفل.
- تغطية الجرة بقطعة قماش وشريط مطاطي تسمح للغازات بالخروج وتمنع الفوران.
- يجب وضع الجرة في مكان مظلم وبارد بعيداً عن الضوء والشمس.
- الملفوف المخمر مفيد جداً للجسم.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCOoFX1uqLB/?igsh=MWNvbmxwbW12Z25xMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/11faf012-24c7-4cc9-9277-62a58217ef59
- Extracted: 2025-09-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt