# Mascarpone maison

- Servings: 6 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 L Crème liquide
- 5 cl Vinaigre blanc ou jus de citron

## Instructions

1. Dans une marmite, à feu moyen, porter à ébullition 1L de crème liquide.
2. Ajouter 5cl de vinaigre blanc ou de jus de citron.
3. Mélanger pour bien répartir le vinaigre.
4. Couvrir et laisser refroidir.
5. Prendre une passoire, mettre un torchon propre dessus et y verser la crème caillée.
6. Refermer bien le torchon sans forcer avec une pince ou un élastique.
7. Remettre le tout sur la passoire et mettre au frais toute la nuit.
8. Le lendemain, récupérer la crème et la détendre avec une cuillère si besoin.
9. Mettre dans un récipient hermétique et conserver au frais.

## Equipment

- marmite
- thermomètre
- passoire
- torchon
- pince ou élastique

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB6yC7Sw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/11d5edd8-efdb-4a98-adbb-2b68c798db46
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt