# Ensalada de Legumbres

Una receta fácil, rápida, sana y muy completa de ensalada de legumbres.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr judías blancas cocidas
- 200 gr guisantes cocidos
- 1 cebolla morada o cebolleta
- 4 pimientos del piquillo
- 1 zanahoria
- 150 gr atún o bonito en aceite
- 2 huevos
- Sal
- 1 parte vinagre
- 3 partes aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cuece los huevos durante dos minutos.
2. Pasa los huevos inmediatamente a agua muy fría.
3. Pela la cebolla.
4. Pica muy fina la cebolla.
5. Pica los pimientos del piquillo.
6. Escurre las judías y ponlas en un bol amplio.
7. Escurre los guisantes y ponlos en el bol amplio junto con las judías.
8. Agrega la cebolla picada al bol.
9. Agrega los pimientos del piquillo picados al bol.
10. Ralla la zanahoria y agrégala al bol.
11. Agrega el atún o bonito en aceite al bol.
12. Mezcla todos los ingredientes en el bol.
13. Prepara una vinagreta mezclando en un tarrito de cristal la sal, el vinagre y el aceite.
14. Agita la vinagreta con energía.
15. Vierte la vinagreta sobre la ensalada.
16. Mezcla la ensalada con la vinagreta.
17. Sirve la ensalada fría.
18. Decora con los huevos cocidos troceados.

## Equipment

- olla
- bol
- cuchillo
- colador
- rallador
- tarrito de cristal

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/16jJLn5syB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/11bff992-8d7a-4852-beda-85cbd203b808
- Extracted: 2025-06-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt