# Crostata di fragole con farina di semola

Una crostata ripiena di fragole e ricotta, con una base di pasta frolla fatta con farina di semola.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 150 gr Burro morbido
- 100 gr Zucchero a velo
- 180 gr Semola rimacinata
- 90 gr Farina 0
- 1 Uovo
- 300 gr Fragole
- 20 gr Zucchero di canna integrale (o semolato)
- 170 gr Ricotta
- 1 Buccia grattugiata di limone
- 1 Uovo
- 50 gr Zucchero di canna integrale
- 20 gr Panna fresca

## Instructions

1. Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere l'uovo e le farine. Formare un panetto e mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.
2. Stendere il panetto di frolla con un mattarello.
3. Spolverare la frolla con la farina e stenderla ulteriormente.
4. Utilizzare un rullo tagliapasta per creare delle strisce sulla frolla.
5. Ritagliare le strisce di frolla usando un bisturi da cucina.
6. Foderare uno stampo per crostate con la pasta frolla.
7. Preparare il ripieno di fragole: cuocere le fragole con 20 gr di zucchero di canna integrale in un pentolino, fino a quando il liquido non sarà evaporato e si sarà formato uno sciroppo denso. Lasciare raffreddare.
8. Versare la purea di fragole nello stampo foderato con la frolla.
9. Preparare il ripieno di ricotta: lavorare la ricotta con 50 gr di zucchero di canna integrale, la buccia grattugiata di limone, 1 uovo e la panna fresca (opzionale).
10. Versare il composto di ricotta sopra la purea di fragole nello stampo.
11. Intrecciare alcune strisce di frolla per decorare la crostata.
12. Disporre le strisce di frolla sulla superficie della crostata, creando un motivo a intreccio.
13. Infornare la crostata a 170 gradi Celsius per 50 minuti.
14. Decorare la crostata cotta con fragole fresche tagliate.
15. Servire la crostata a fette.

## Equipment

- Pentolino
- Ciotola
- Mattarello
- Rullo tagliapasta
- Bisturi da cucina
- Stampo per crostate (18 cm di diametro)
- Forno
- Coltello

## Tips

- La frolla deve riposare almeno 4 ore in frigo.
- Se si preferisce un ripieno più dolce, si può aumentare la quantità di zucchero nella ricotta.
- Se la superficie si colora troppo in cottura, si può coprire con carta stagnola per proteggere la decorazione.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17LZYHpArX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/11ab0261-2f9b-47de-86d7-45b84b2da2c1
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt