# Gâteau au Chocolat Fondant

Recette pour un gâteau au chocolat fondant à trois textures : croustillant, coulant et fondant.

- Servings: 8 servings
- Total time: 58 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir (70% minimum)
- 30 g cacao non sucré
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
- 225 g sucre

## Instructions

1. Faire fondre le beurre et le chocolat.
2. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3. Mélanger les jaunes avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
4. Monter les blancs en neige avec l'autre partie du sucre.
5. Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeufs, ajouter le cacao et la farine.
6. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs.
7. Verser les 2/3 de la préparation dans un moule et filmer le reste.
8. Cuire 25 minutes à 180°C.
9. Étaler le tiers restant sur le gâteau refroidi.
10. Mettre au four pour très peu de temps.

## Equipment

- bol
- fouet
- moule
- spatule

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIPJGc0sHR_/?igsh=MXd3eGszaG1oOTlkNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/11309387-e983-4acc-854f-44de7f9ac1ae
- Extracted: 2025-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt