# Épaule d’agneau confite, patate douce et sauce blanche

Recette d'épaule d’agneau confite, accompagnée de patates douces et d'une sauce blanche.

- Total time: 4 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 épaule d’agneau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil
- 1 échalote
- 50 g beurre
- 200 g yaourt grec
- 1 cuillère à café coriandre
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 patate douce

## Instructions

1. Assaisonner l’épaule d’agneau avec du sel et du poivre.
2. Hacher l’ail, le persil et l’échalote finement. Mélanger avec le beurre.
3. Étaler le mélange sur l’épaule d’agneau.
4. Envelopper l’épaule dans du papier sulfurisé et du papier aluminium.
5. Cuire au four à 135° pendant 4 heures.
6. Préparer une sauce avec du yaourt grec, de la coriandre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
7. Cuire les patates douces confites dans leur peau 1 heure avant la fin de la cuisson de la viande.
8. Assaisonner la viande cuite avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
9. Servir l’épaule d’agneau sur un lit de purée de patate douce et napper de sauce.

## Equipment

- four
- couteau
- bol
- papier sulfurisé
- aluminium

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/524665157160691
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1124ad09-d382-4aa0-b90a-765430e521a9
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt