# Hummus alla zucca arrosto

A quick, healthy, and delicious roasted pumpkin hummus.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: it

## Ingredients

- 150 g zucca violina
- 50 g tahina
- 0.5 limone
- sale
- olio
- pepe
- aceto
- melograno
- semi di zucca
- quartirolo

## Instructions

1. Tagliare la zucca violina a fette.
2. Mettere la zucca in forno a 160°C per 40 minuti, condita con sale, olio e pepe.
3. Frullare 150g di zucca arrosto con 50g di tahina e il succo di mezzo limone.
4. Con un pela patate, creare delle lamelle di zucca.
5. Condire le lamelle di zucca con un po' di aceto e lasciarle a bagno per almeno 15-20 minuti.
6. Guarnire l'hummus con melograno, semi di zucca e quartirolo.
7. Aggiungere un filo d'olio.

## Equipment

- forno
- frullatore
- pela patate

## Tips

- You can use any type of pumpkin you prefer.
- The pumpkin can be cut with the skin on.
- Instead of tahini, you can use almond paste or hazelnut paste.
- The pumpkin strips for garnish should be seasoned with a little vinegar and left to marinate for at least 15-20 minutes.
- This is not an appetizer; it is a meal.
- You can make this with any vegetable.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVOuE_LjT-a/?igsh=emxidmFleXd5eTls
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1113b349-7331-490f-800f-00671eb344a0
- Extracted: 2026-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt