# Tonkotsu Ramen (versione veloce)

Una versione veloce del Tonkotsu Ramen che simula ore di bollitura in meno di 20 minuti utilizzando un frullatore a immersione e gelatina.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: it

## Ingredients

- Ramen noodles
- 300 ml Acqua
- 30 g Pancetta di maiale
- 1 cucchiaio Strutto
- 1 cucchiaino Dado di carne cinese
- 10 ml Sake da cucina o vino bianco
- 1 pizzico Aglio in polvere
- 1 pizzico Pepe bianco
- 1 foglio Gelatina a fogli o in polvere (colla di pesce)
- 20 ml Salsa di soia
- 1 pizzico Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 10 ml Latte di soia
- 5 ml Gochujang
- 0.5 cucchiaino Peperoncino in polvere
- 0.5 cucchiaino Olio di semi di sesamo
- gocce Acqua

## Instructions

1. Tagliate la pancetta a cubetti.
2. Immergete il foglio di gelatina in acqua per 10 minuti.
3. In un pentolino unite l'acqua, la pancetta, lo strutto, il dado, il sake da cucina o vino bianco, lo zucchero e gli aromi per la base del brodo.
4. Coprite e lasciate sobbollire per circa 10 minuti.
5. Usate un frullatore a immersione e frullate finché il brodo non diventa bianco e schiumoso.
6. Aggiungete la salsa di soia e il latte di soia e aggiustate di zucchero e sale.
7. Date un'ultima frullata veloce.
8. Aggiungete la gelatina e mescolate.
9. Mentre scaldate il brodo dopo averlo frullato, in una pentola a parte, bollite la pasta per il ramen fino a cottura al dente.
10. Componete il ramen nella ciotola versando prima i noodles, poi il brodo e infine la salsa piccante e i toppings che preferite.

## Equipment

- pentola
- frullatore a immersione
- pentolino
- ciotola

## Tips

- La gelatina non deve bollire a lungo altrimenti perde il suo potere collante.
- Per fare un vero Tonkotsu Ramen servono giorni di bollitura delle ossa di maiale, ma questa versione è un'alternativa veloce.
- Scaldare la ciotola con un po’ di acqua di bollitura prima di versarci il ramen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR3jKUnX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1102b58e-0bc2-4b60-b8db-457035c86632
- Extracted: 2026-06-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt