# מרשמלו ביתי

מרשמלו ביתי קל להכנה ויותר טעים ממרשמלו קנוי

- Servings: 24 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: French
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- 22 גרם ג'לטין
- 120 מ"ל מים קרים
- 300 גרם סוכר
- 385 גרם סירופ תירס בהיר
- 120 מ"ל מים
- 0.25 כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל
- 0 שמן
- 60 גרם אבקת סוכר
- 70 גרם קורנפלור

## Instructions

1. מרפדים תבנית מרובעת 23*23 או 30*20 או תבנית בגודל דומה בנייר אפיה. מורחים את הנייר בשמן, כך גם את הצדדים. מורחים ספטולה בשמן ומניחים בצד.
2. בקערת מיקסר מערבבים ג'לטין ומים קרים. נותנים לספוח במשך 15 דקות.
3. כאשר הג'לטין ספח,מתחילים להכין את הסירופ. בסיר בגודל בינוני שמים סוכר, סירופ תירס, מלח ומביאים לרתיחה על גבי להבה גבוהה ומביאים לטמפרטורה של 115 מעלות. לא לערבב!
4. אל הג'לטין הספוח מוסיפים תמצית וניל ומתחילים לערבב במהירות נמוכה במשך כ30 שניות, בהדרגה ותוך כדי ערבוב, מוסיפים פנימה את הסירופ החם. אחרי שכל הסירופ נטמע, מעלים את מהירות המיקסר למהירות גבוהה. מקציפים במשך כ10 דקות, עד לקבלת קצף לב, אוורירי ויציב.
5. מיד מעבירים אל התבנית שהכנו מראש ומורחים בצורה אחידה בעזרת הספטולה המשומנת. נותנים לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 6 שעות לפחות.
6. מכינים את הציפוי: בקערה מערבבים את הקורנפלור ואבקת הסוכר.
7. מפזרים כמות נדיבה של תערובת בציפוי על גבי קרש חיתוך גדול. מחלצים את המרשמלו מהתבנית ומניחים על גבי קרש החיתוך. מפזרים כמות נדיבה של תערובת הציפוי גם מלמעלה. מעזרת סכין משומנת חותכים לקוביות בגודל הרצוי. מעבירים את קוביות המרשמלו לתבנית גדולה ומפזרים עוד תערובת ציפוי. מערבבים היטב עד שכל קוביית מרשמלו מוכסה מכל הצדדים.

## Equipment

- תבנית מרובעת 23*23 או 30*20
- נייר אפיה
- מיקסר
- סיר בגודל בינוני
- ספטולה

## Tips

- מורחים את הנייר אפיה בשמן, כך גם את הצדדים
- לא לערבב את הסירופ בזמן שהוא רותח
- חשוב מאוד לעשות את מהר אחרת התערובת מתקשה

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=0tMrEUgGf2E
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/10e27538-43a4-47fb-91a4-2be9637df095
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt