# طريقة تجفيف الكشمش

طريقة تجفيف الكشمش بالبيت وأطيب وأنظف من الجاهز، ويتم تحضيره خلال ستة أيام.

- Total time: 8640 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 كيلو عنب
- ماء
- 0.5 ملعقة بيكربونات الصودا
- 0.25 ملعقة ملح الليمون
- 2 ملعقة زيت

## Instructions

1. تُغسل عناقيد العنب جيدًا.
2. يُضاف بيكربونات الصودا وملح الليمون والزيت إلى الماء الساخن.
3. يُضاف العنب الأخضر إلى الماء المغلي ويُترك لمدة دقيقتين ثم يُرفع.
4. يُضاف العنب الأسود إلى نفس الماء المغلي ويُترك لمدة دقيقتين ثم يُرفع ويُترك ليبرد.
5. يُفصص العنب ويُوزع على صواني تحتوي على قطع قماش.
6. يُترك العنب في الشمس خلال النهار ويُدخل إلى الداخل ليلاً.
7. يُقلب العنب مرتين يوميًا لمدة ستة أيام حتى يجف تمامًا.
8. يُوضع الزبيب الجاهز في عبوات زجاجية للتخزين.

## Equipment

- وعاء
- مصفاة
- صواني
- قطع قماش
- عبوات زجاجية

## Tips

- تقليب العنب مرتين يومياً أثناء التجفيف في الشمس.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNiBWH7NpOq/?igsh=MXdxdTlpaWdqenh6cQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/10c69198-3632-4b79-9ffd-8d136e0e3626
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt