# Bardana ou gobô

Aprenda a preparar a bardana, uma raiz nutritiva e popular na culinária oriental, de forma tradicional para surpreender a todos.

- Language: en

## Ingredients

- 1 raiz de bardana
- 1 cenoura
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sopa saquê
- 2 colheres de sopa shoyu
- 1 fio de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa semente de gergelim

## Instructions

1. Lave a bardana, raspando a casca para não perder os nutrientes.
2. Corte a bardana em lâminas transversais e depois em tiras.
3. Deixe as tiras de bardana de molho na água por aproximadamente 10 minutos e reserve.
4. Corte a cenoura em tiras grandes e depois finas.
5. Escorra a bardana.
6. Em uma frigideira, coloque o óleo e deixe esquentar.
7. Adicione a bardana na frigideira e refogue por cerca de 2 minutos com um pouco de água até ficar macia.
8. Adicione a cenoura na frigideira.
9. Coloque os temperos: açúcar, saquê, shoyu, hondashi e misture tudo.
10. Deixe ferver por mais uns dois minutos.
11. Coloque o gergelim na frigideira quente e desligue quando começar a pipocar.
12. Na hora de servir, salpique o gergelim por cima.

## Equipment

- frigideira

## Tips

- Para não perder os nutrientes da casca da bardana, apenas raspe-a em vez de descascar.
- Sirva sozinho ou acompanhado de arroz branco.

## Source

- Original video: https://youtu.be/Z4tMRBHf6EU?si=iX4yJsjzgsNBfcGm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/10b17586-5cf2-4664-b240-75776c2d1cc6
- Extracted: 2026-01-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt