# PANE DI PRIMAVERA (Couronne bordelaise)

Un impasto semplice da realizzare a mano o con l'impastatrice, che si può decorare dopo la cottura per creare un pane artistico.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr farina 0
- 200 gr farina tipo 2
- 370 gr acqua
- 12 gr sale
- 7 gr lievito di birra fresco
- olio d’oliva

## Instructions

1. Dividere l'impasto lievitato in otto porzioni di circa 120g ciascuna.
2. Formare delle palline con le porzioni di impasto.
3. Spolverare il piano di lavoro con farina.
4. Stendere una pallina di impasto il più sottile possibile usando un mattarello.
5. Preparare uno stampo del diametro di 28 cm con al centro un contenitore di 10-11 cm di diametro, coprire con un telo e spolverare con abbondante farina.
6. Posizionare la parte di impasto stesa sopra al contenitore centrale.
7. Spennellare la parte di impasto stesa con abbondante olio d'oliva.
8. Disporre le altre palline di impasto intorno al contenitore centrale, formando la corona.
9. Coprire il tutto con il telo per la lievitazione a temperatura ambiente (almeno un paio d'ore a 18-19°C).
10. Preriscaldare il forno a 240°C in modalità statica.
11. Con un coltello, tagliare la parte superiore dell'impasto.
12. Infornare la corona direttamente su una placca da forno già riscaldata per circa 30-40 minuti.
13. Cuocere per gli ultimi 10 minuti con il forno a spiffero.
14. Dipingere il pane con colori alimentari, creando un disegno di fiori.
15. Aggiungere dettagli ai fiori e al gambo con altri colori.
16. Completare la decorazione del pane, aggiungendo punti gialli.

## Equipment

- ciotola
- impastatrice (opzionale)
- piano da lavoro
- stampo del diametro di 28 cm
- contenitore di 10-11 cm di diametro
- telo
- mattarello
- pennello per cibo
- pennelli artistici
- forno
- placca da forno

## Tips

- Se l'impasto dovesse risultare troppo elastico durante la stesura, aspettare qualche minuto.
- Per ottenere l'effetto "cappello" in cottura, spennellare con abbondante olio d'oliva la parte stesa sopra al contenitore.
- Prima di infornare, dopo la lievitazione, è possibile fare delle decorazioni sulla falda che si alzerà durante la cottura, stampando centrini.
- È possibile decorare il pane anche dopo la cottura.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19xR7S7yQJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1091362f-72d2-43d6-9da2-f7ab5f03205b
- Extracted: 2025-09-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt