# Bacon-Röstzwiebel Sauerteigbrot

A sourdough bread with bacon and roasted onions.

- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 500 g Weizenmehl Type 550
- 120 g aktiver Starter
- 350 g Wasser
- 12 g Salz
- 125 g Bacon, angebraten
- 50 g Röstzwiebeln

## Instructions

1. Wasser und Starter vermengen.
2. Mehl und Salz dazugeben und verkneten.
3. Teig eine Stunde ruhen lassen.
4. 2× Stretch & Fold (Dehnen & Falten) im Abstand von 30-45 Minuten.
5. Zutaten bei der 2. Runde einarbeiten.
6. 2× Coil Fold im Abstand von 30-45 Minuten.
7. Stockgare bis ca. Verdopplung des Teigs.
8. Teig Formen und auf Spannung bringen.
9. Teig ins Gärkörbchen geben und 8–12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHjgh4C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/107401ad-f2f2-4cd7-9af4-ff229af42a41
- Extracted: 2026-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt