# Lasagna di verza con radicchio e noci

Una lasagna super cremosa e senza sfoglia, a base di verza, radicchio e noci.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 350 ml bevanda vegetale
- 200 g radicchio rosso
- 150 g tofu
- 40 g noci
- 25 g farina 00
- 10 foglie foglie di verza
- 1 scalogno
- grattugiato vegetale
- 1 cucchiaio olio
- vino bianco
- 2 cucchiai salsa di soia
- sale
- pepe
- olio evo

## Instructions

1. Tritiamo le noci in un robot da cucina e le mettiamo da parte in una ciotola.
2. Versiamo l'olio in un pentolino.
3. Aggiungiamo la farina setacciata all'olio.
4. Mescoliamo bene l'olio e la farina per creare un roux.
5. Aggiungiamo le noci tritate al roux e mescoliamo.
6. Versiamo la bevanda vegetale nel composto di noci e farina.
7. Mescoliamo il composto finché non diventa omogeneo e denso, creando una besciamella alle noci.
8. Versiamo la besciamella in una ciotola e copriamo con pellicola a contatto.
9. Rimuoviamo il torsolo del radicchio e separiamo le foglie.
10. Mettiamo le foglie di radicchio in una ciotola con acqua.
11. Spremiamo mezzo limone nell'acqua con il radicchio per renderlo meno amaro e lasciamo in ammollo per 20 minuti.
12. Scoliamo e tagliamo a striscioline il radicchio.
13. Grattugiamo il tofu.
14. Scaldiamo una padella con un filo d'olio.
15. Aggiungiamo il tofu grattugiato in padella e lo rosoliamo.
16. Sfumiamo il tofu con salsa di soia.
17. Aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline al tofu in padella e lasciamo appassire.
18. Prendiamo le foglie di verza, togliamo la costa centrale.
19. Sbollentiamo le foglie di verza per due minuti.
20. Raffreddiamo le foglie di verza in acqua e ghiaccio.
21. Ungiamo una teglia con olio.
22. Disponiamo un primo strato di foglie di verza sul fondo della teglia.
23. Spalmiamo uno strato di besciamella alle noci sulle foglie di verza.
24. Aggiungiamo uno strato del mix di radicchio e tofu sulla besciamella.
25. Spolveriamo con grattugiato vegetale.
26. Alterniamo gli strati di verza, besciamella, mix di radicchio e tofu e grattugiato vegetale.
27. Spennelliamo l'ultimo strato di verza con olio evo.
28. Spolveriamo con altro grattugiato vegetale e pepe.
29. Inforniamo la lasagna in forno statico a 180°C per 20 minuti.
30. Sforniamo la lasagna pronta per essere gustata.

## Equipment

- ciotola
- frullatore
- pentolino
- spatola
- colino
- grattugia
- padella
- teglia
- forno
- pennello da cucina

## Tips

- Per rendere il radicchio meno amaro, lascialo in acqua e limone per 20 minuti.
- Per una versione completamente gluten-free, utilizza farina di ceci o amido di mais per la besciamella.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQzdaqxjHwf/?igsh=MTFwd244b3psZXpiag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/10661f64-b7a1-4e6a-9864-83662ac5258a
- Extracted: 2025-11-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt