# Brioche Filante Surprise

Cette recette de brioche filante et super bonne est faite avec seulement 4 ingrédients principaux, dont des haricots blancs, qui la rendent moelleuse et nutritive.

- Servings: 4 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 75 g haricots blancs cuits ou en conserve
- 5 g levure de boulanger sèche
- 20 g sucre ou cassonade
- 85 mL eau
- 35 g huile liquide au choix (ici olive)
- 220 g farine de blé blanche (ici t45)
- 3 g sel

## Instructions

1. Écraser les haricots blancs rincés et égouttés dans un bol.
2. Ajouter la levure, le sucre et l'eau aux haricots blancs écrasés.
3. Mélanger le tout et laisser reposer pendant 15 minutes.
4. Ajouter l'huile à la préparation et mélanger.
5. Ajouter la farine puis le sel à la préparation et mélanger.
6. Pétrir la pâte pendant 5 minutes.
7. Former une boule avec la pâte et la laisser doubler de volume, couverte.
8. Dégazer la pâte en appuyant dessus.
9. Séparer la pâte en trois parts et former 3 boudins longs.
10. Former une natte avec les trois boudins et sceller les extrémités.
11. Couvrir la natte et la laisser reposer pendant 30 minutes.
12. Badigeonner la brioche d'une dorure végétale.
13. Enfourner la brioche pendant environ 25 minutes à 180°C.

## Equipment

- bol
- fourchette
- cuillère
- torchon propre
- pinceau de cuisine

## Tips

- Suivant la température de la pièce, cela prend entre 1 à 4h à température ambiante pour que la pâte double de volume.
- Vous pouvez aussi faire votre pâte le soir pour la laisser gonfler la nuit au frigo et avoir une brioche fraiche tôt le lendemain matin.
- Pour la dorure, je mélange du lait ou yaourt de soja nature avec un peu de sirop d'agave et/ou du café soluble.
- Si vous ne mangez pas votre brioche le jour même, gardez-la dans un contenant hermétique après refroidissement puis passez-la au micro-ondes 10sec le lendemain.
- Congelez la brioche pour les jours suivants.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DA-wHcBMafb/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1051aad3-4e60-455d-a271-d81726b6829d
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt