# Marranitos de piloncillo

Este es un pan dulce mexicano en forma de cerdito, hecho con piloncillo.

- Servings: 12 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 250 ml agua natural
- 430 g piloncillo
- 3 g anís estrella
- 5 g canela
- 750 g harina de trigo
- 7 g bicarbonato de sodio
- 7 g polvo para hornear
- 3 g sal
- 60 g manteca vegetal
- 90 g mantequilla sin sal
- 1 huevo mediano
- 1 huevo batido

## Instructions

1. Para el jarabe de piloncillo, calentar 250 ml de agua natural.
2. Agregar 430 g de piloncillo, 3 g de anís estrella y 5 g de canela.
3. Dejar hervir y remover constantemente hasta que el piloncillo se disuelva.
4. Colar muy bien el jarabe para retirar las especias y dejar enfriar por completo.
5. En otro recipiente, agregar 750 g de harina de trigo, 7 g de bicarbonato de sodio, 7 g de polvo para hornear y 3 g de sal.
6. Mezclar muy bien los ingredientes secos con un globo.
7. Agregar 60 g de manteca vegetal y 90 g de mantequilla sin sal.
8. Integrar con las manos hasta obtener una consistencia fina como de arena.
9. Hacer un hueco en el centro de la harina, formando un volcán.
10. Agregar todo el jarabe de piloncillo y un huevo mediano en el centro del volcán.
11. Mezclar integrando la parte húmeda con la parte seca hasta obtener una masa homogénea.
12. Pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante unos cinco minutos.
13. Dar forma de bolita a la masa, taparla y dejar reposar durante unos quince minutos.
14. Espolvorear harina sobre la mesa y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2.5 cm de grosor.
15. Usar un cortador con forma de cerdito para cortar la masa, aprovechando el espacio al máximo.
16. Retirar el excedente de masa y colocar cada pieza con cuidado en una charola engrasada o con tapete de silicón.
17. Volver a amasar, estirar y cortar la masa restante hasta que se acabe.
18. Barnizar los cerditos con huevo batido.
19. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
20. Hornear durante quince minutos o hasta que estén doraditos por arriba.

## Equipment

- recipiente
- globo
- rodillo o palote
- cortador de cerdito
- charola engrasada o con tapete de silicón
- horno

## Tips

- Aprovechar el espacio al máximo al cortar la masa.
- Reutilizar la masa restante hasta que se acabe.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8sMvYLG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/1006e73d-6481-486f-9b9f-1b2fc4f74951
- Extracted: 2026-06-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt