# Bomboloni

2 cose fondamentali per fare questi bomboloni: cuocerli col coperchio e dentro una pentola col fondo alto, così non esplodono e si riempiono di crema.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr farina 00
- 10 gr lievito di birra
- 25 gr olio semi
- 30 gr zucchero
- 4 gr sale
- 1 uovo medio
- vaniglia
- olio per friggere
- 100 gr tuorlo
- 130 gr zucchero
- 40 gr amido di mais
- 500 gr latte

## Instructions

1. Mettere tutti gli ingredienti (farina, lievito di birra, olio di semi, zucchero, sale, uovo, vaniglia) insieme nell'impastatrice o a mano.
2. Quando la maglia si sarà formata, aggiungere l'olio a filo, farlo assorbire e l'impasto è pronto.
3. Mettere l'impasto in un contenitore possibilmente alto e stretto, segnare il punto di partenza e aspettare il raddoppio.
4. Preparare la crema pasticcera unendo tuorli, zucchero, amido di mais e latte.
5. Stendere l'impasto a 1 cm di spessore.
6. Coppare dei cerchi di 8 cm.
7. Aspettare ancora quasi il doppio della lievitazione.
8. Friggere i bomboloni portando l'olio a una temperatura di 150 gradi, mettere i bomboloni e chiudere con il coperchio.
9. Cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere per altri 3 minuti, sempre coperti.
10. Passare i bomboloni fritti nello zucchero.
11. Praticare un taglio in ogni bombolone.
12. Riempire i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.

## Equipment

- impastatrice
- contenitore alto e stretto
- coppapasta da 8 cm
- pentola
- coperchio
- colino
- casseruola
- frusta
- spatola
- sac à poche
- coltello

## Tips

- Dovete cuocerli col coperchio e dentro una pentola col fondo alto.
- Non fate la cazzata che ho fatto io che ho usato la pentola col fondo basso, perché questi sono i bomboloni quelli che si svuotano dentro per poi riempirli con la crema e se li cuocete dentro una pentola bassa sotto non hanno lo spazio per esplodere.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19kvmTB8Qu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ff45262-cce5-45e0-a800-1b584f7182d4
- Extracted: 2025-09-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt