# Cần Nước Xào Gân Bò

Món Cần Nước Xào Gân Bò là một món ăn dùng cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 30 g mỡ heo
- 20 g tỏi xay
- 200 g cà chua lớn
- 200 g gân bò (đã làm sạch và sơ chế)
- 5 g hạt nêm
- 5 g đường
- 10 ml nước mắm sá sùng
- cần nước
- 50 g cà rốt bào sợi
- 0.25 thìa cà phê tiêu
- nước mắm y
- ớt

## Instructions

1. Cho 30g mỡ heo vào chảo và đun nóng.
2. Thêm 20g tỏi xay vào phi cho vàng thơm.
3. Cho cà chua thái múi cau nhỏ vào xào trước cho đến khi cà chua nhừ.
4. Thêm 200g gân bò đã làm sạch và sơ chế vào xào cùng cà chua trên lửa vừa.
5. Nêm 5g hạt nêm và 5g đường.
6. Cho 10ml nước mắm sá sùng vào.
7. Vặn cần nước thành từng khúc và cho vào xào.
8. Thêm 50g cà rốt bào sợi vào để tạo màu và tiếp tục xào trên lửa vừa cho cần nước chín từ từ và ra nước.
9. Khi cần nước đã xẹp lại, tắt bếp.
10. Rắc khoảng 1/4 thìa cà phê tiêu vào và trộn đều.
11. Dùng với nước mắm y và ớt cắt lát để chấm.

## Equipment

- chảo

## Tips

- Để gân bò giòn, mềm, và dẻo, hãy luộc thật kỹ cho mềm, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội hẳn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày trước khi sử dụng.
- Sử dụng mỡ heo thay vì dầu ăn để món xào thơm ngon hơn.
- Thái cà chua múi cau nhỏ để dễ nhừ khi xào.
- Vặn cần nước thay vì cắt để giữ mùi thơm và thấm gia vị tốt hơn.
- Khi xào, luôn giữ lửa vừa và xào từ từ để gia vị thấm vào nguyên liệu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/185yGv6SqN/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0feeb4bd-187f-43b7-bd52-7fc2b000089d
- Extracted: 2026-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt