# الكاساتا البورسعيدي

حلى الكاساتا البورسعيدي هو عبارة عن طبقات من الآيس كريم بنكهات مختلفة مثل الزبدة النيوزيلاندي والمانجو والشوكولاتة، مع القشطة والفواكه المسكرة، يقدم بارداً ويزين بصوص الشوكولاتة والمكسرات.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 لتر حليب
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- 4 ملاعق كبيرة كريم شانتيه خام
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- 1 كوب كريم شانتيه خام
- 1 كوب حليب بارد
- 200 مل كريمة خفق
- 200 جرام قشطة بلدي
- 2 ملعقة كبيرة فواكه مسكرة
- 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة سبريد (بديل نوتيلا)
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 50 جرام زبدة نيوزيلاندي
- نقطة لون أصفر غذائي
- بوريه مانجا
- سكر (حسب الرغبة)

## Instructions

1. نجهز لتر حليب (يفضل كامل الدسم) ونضيف عليه 4 ملاعق كبيرة سكر و3 أو 4 ملاعق كبيرة كريم شانتيه خام و4 ملاعق كبيرة نشا.
2. نقلب المكونات جيداً على البارد ثم نرفعها على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل الخليط.
3. نطفئ النار ونغطي الخليط بكيس حراري ملامس للسطح لمنع تكون قشرة، ثم نتركه ليبرد تماماً، ويفضل وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليسقع.
4. نأخذ كوبين كبار من بيزك الآيس كريم ونضيف إليهم ملعقتين كبار من الشوكولاتة السبريد وملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
5. نضرب المزيج بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتجانس المكونات ونحصل على آيس كريم الشوكولاتة.
6. نضع آيس كريم الشوكولاتة في الثلاجة لحين الانتهاء من باقي الطبقات.
7. نأخذ حوالي ثلاثة أكواب من بيزك الآيس كريم ونضيف إليهم 50 جراماً من الزبدة النيوزيلاندي (أو نكهة الزبدة النيوزيلاندي) ونقطة من اللون الأصفر الغذائي.
8. نضرب المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس ويصبح لونه أصفر زاهي.
9. نحضر علبة بلاستيكية ونضع في قاعها حوالي كبشتين أو ثلاثة من آيس كريم الزبدة ونوزعها على الجوانب لعمل تجويف في المنتصف، مع الحرص على أن تكون الطبقة على الجوانب سميكة.
10. ندخل العلبة إلى الفريزر لمدة ساعتين أو ساعة على الأقل لتشد الطبقة.
11. نحضر كوباً أو 200 مل من كريمة الخفق ونخفقها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تبدأ في الثقل.
12. نضيف 200 جرام من القشطة البلدي المقطعة إلى كريمة الخفق ونخفقها مرة أخرى لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تصبح ناعمة تماماً (يمكن استبدال كريمة الخفق بالكريم شانتيه).
13. نضيف ملعقتين كبار من الفاكهة المسكرة إلى خليط القشطة ونقلبها جيداً.
14. بعد أن يشد آيس كريم الزبدة في العلبة، نضع طبقة من آيس كريم الشوكولاتة (ملعقتين كبار) ونفردها جيداً.
15. نضع فوقها طبقة من آيس كريم المانجو (حوالي ملعقتين) ونفردها جيداً.
16. نضع فوق آيس كريم المانجو طبقة من آيس كريم القشطة بالفاكهة المسكرة حتى نملأ العلبة، مع ترك سنتيمتر واحد من الأعلى.
17. نغطي طبقة القشطة بالفاكهة المسكرة بطبقة أخيرة من آيس كريم الزبدة ونساوي السطح جيداً.
18. ندخل العلبة إلى الفريزر ونتركها لمدة 24 ساعة على الأقل حتى تتجمد تماماً.
19. نخرج العلبة من الفريزر ونقلبها على طبق التقديم، ثم نتركها دقيقتين أو ثلاث دقائق لتنزل بسهولة.
20. نقطع الكاساتا إلى أربع قطع أو ستة أو ثمانية حسب الرغبة.
21. تقدم الكاساتا مع صوص الشوكولاتة والمكسرات أو أي صوص مفضل.

## Equipment

- حلة
- مضرب يدوي
- مضرب كهربائي
- وعاء
- علب بلاستيكية
- سكين
- طبق

## Tips

- لضمان قوام كريمي للحليب، يفضل استخدام حليب دسم من مصدر موثوق.
- عند تغطية خليط الكريمة بكيس حراري، تأكد أن الكيس يلامس السطح لمنع تكون طبقة قشطة.
- لآيس كريم المانجو، استخدم كوباً من بيزك الآيس كريم وكوباً من بيوريه المانجو مع السكر حسب الرغبة.
- كل نوع آيس كريم يتم تحضيره يجب وضعه في الثلاجة للحفاظ على قوامه ومنع اختلاط الطبقات أثناء الرص.
- اترك الكاساتا في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل لتتصلب جيداً قبل التقديم.
- لتسهيل إزالة الكاساتا من العلبة، اتركها لدقيقتين أو ثلاث دقائق قبل قلبها.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DN_Jr5bDGke/?igsh=ejYzMTg0ZHd4cjVq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0fc77f4f-abeb-4982-87f1-ebfd4163ce1b
- Extracted: 2025-09-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt