# Paccheri al ragù di polpo

Ricetta per preparare un piatto di pasta al ragù di polpo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g polpo
- 2 spicchi aglio
- 2 steli gambo di prezzemolo
- 1 calice vino rosso
- 400 g passata di pomodoro
- 1 pizzico sale
- 500 g paccheri
- 1 mazzetto prezzemolo

## Instructions

1. Tagliare a cubetti il polpo congelato per renderlo più tenero.
2. Rosolare in padella con aglio e gambo di prezzemolo.
3. Aggiungere un calice di vino rosso.
4. Una volta evaporato l'alcool, aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
5. Lasciare andare dolcemente per almeno mezz'ora.
6. Cuocere i paccheri.
7. Il sugo è pronto, rimuovere i gambi di prezzemolo.
8. Tritare il prezzemolo.
9. Aggiungere il prezzemolo al sugo.
10. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al sugo.
11. Aggiungere acqua di cottura e finire di cuocere in padella.
12. Servire.

## Equipment

- coltello
- padella
- mestolo
- pentola

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@4hands4gourmet/video/7483467585653083414?is_from_webapp=1&sender_device=pc
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0f886105-bd2f-4028-9f61-0f715ef8b5ba
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt