# Sauté de porc au curry breton

Un sauté de porc mijoté avec du curry breton, du cidre, des légumes et du miel, servi avec une purée maison.

- Servings: 4 servings
- Total time: 150 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 800 g échine de porc
- 3 c. à c. Kari Gosse
- 1 à 2 c. à s. miel
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à s. concentré de tomates
- 1 gros verre de cidre
- 40 cl bouillon de volaille
- Quelques pommes de terre pour la purée
- 2 carottes
- 250 g champignons
- 1 c. à c Curcuma
- 1 c. à c Gingembre
- 1 c. à c Cumin
- 1 c. à c Coriandre
- 1 c. à c Clou de girofle
- 1 c. à c Cannelle
- 1 c. à c Cardamome
- 2 c. à c Piment rouge
- Poivre
- un bon morceau beurre
- sel

## Instructions

1. Coupe la viande en gros morceaux (environ 5cm de côté) puis soupoudre de Kari Gosse et masse afin de le faire pénétrer dans la viande.
2. Fais fondre un bon morceau de beurre dans une cocotte, sale la viande et fais la colorer de tous les côtés.
3. Quand la viande est colorée, débarrasse-la et fais revenir les oignons émincés dans la graisse fondue.
4. Rajoute les carottes et l'ail et laisse légèrement colorer.
5. Remets la viande dans la cocotte et ajoute le concentré de tomate.
6. Fais cuire 2-3 minutes et mouille avec le cidre.
7. Laisse réduire presque entièrement et couvre avec le bouillon de volaille préalablement chauffé.
8. Laisse mijoter pendant 2h.
9. 30 minutes avant la fin de la cuisson rajoute les champignons, le miel, réajuste l'assaisonnement et laisse le couvercle de ta cocotte à moitié ouvert.
10. Sers ce sauté de porc accompagné d'une belle purée maison.

## Equipment

- cocotte

## Tips

- Pour réaliser le Kari Gosse, mélanger en quantité à peu près similaire toutes les épices suivantes : Curcuma, Gingembre, Cumin, Coriandre, Clou de girofle, Cannelle, Cardamome, Piment rouge et Poivre.
- Ajustez l'assaisonnement et la quantité de miel selon vos goûts.
- Pour un plat moins sucré, utilisez du cidre brut et ne mettez pas de miel.
- Pour plus de goût d'épices, n'hésitez pas à mettre 5 ou 6 cuillères à café de Kari Gosse.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDT2qXxvYpB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0f76b7d4-9e22-42e1-9cf8-c8f0dde3b431
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt