# Tiefkühl-Knoblauchbaguette

Dieses Rezept zeigt, wie man tiefgekühlte Knoblauchbaguettes zubereitet, die besser sind als Fertigprodukte und immer griffbereit im Tiefkühler liegen.

- Servings: 3 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 500 g Mehl
- 10 g frische Hefe
- 3 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 1 TL Honig oder Zucker
- 20 ml Olivenöl
- 120 g weiche Butter
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Salz

## Instructions

1. Wasser, Hefe und Honig in einer Schüssel verrühren.
2. Mehl und Salz dazugeben und alles grob vermengen.
3. Sobald die Flüssigkeit vollständig gebunden ist, Olivenöl hinzufügen.
4. Den Teig auf der Arbeitsfläche für drei Minuten durchkneten.
5. Den Teig in drei gleich große Portionen teilen.
6. Die Teigportionen zu glatten Kugeln schleifen.
7. Die Teigkugeln für eine Stunde mit einem nassen Geschirrtuch abdecken und ruhen lassen.
8. Die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche oval ausbreiten.
9. Die Teiglinge unter Spannung zusammenrollen und die Naht gut verschließen.
10. Die geformten Baguettes auf ein Backblech legen und für eine weitere Stunde abgedeckt entspannen lassen.
11. Für die Knoblauchbutter weiche Butter, Knoblauch und Petersilie in einem Food Processor mixen.
12. Salz nach Geschmack hinzufügen und weiter mixen, bis eine grüne Paste entsteht.
13. Die Teige der Länge nach einschneiden.
14. Die Baguettes bei 230 Grad Ober- und Unterhitze mit viel Dampf für ca. 12 Minuten backen, bis sie eine leichte Farbe bekommen.
15. Die Baguettes kurz auskühlen lassen.
16. In Abständen von etwa 2 cm schräg einschneiden, ohne sie ganz zu durchschneiden.
17. Die Baguettes mit der Knoblauchbutter füllen.
18. Die gefüllten Baguettes vakuumieren oder in einen Gefrierbeutel geben.
19. Mit einem Strohhalm die Luft aus dem Gefrierbeutel ziehen, um ein Vakuum zu erzeugen.
20. Die Baguettes einfrieren.
21. Bei Bedarf ein Baguette aus dem Gefrierfach nehmen und bei 230 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen schieben.
22. Goldbraun aufbacken lassen.
23. Zur Sicherheit etwas Knoblauchöl auf das fertige Baguette geben und genießen.

## Equipment

- Schüssel
- Arbeitsfläche
- Backblech
- Geschirrtuch
- Nudelholz
- Messer
- Food Processor
- Ofen
- Drahtgitter
- Gefrierbeutel
- Strohhalm

## Tips

- Die Baguettes können nach dem Vorbacken und Füllen vakuumiert oder in Gefrierbeuteln eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
- Für eine schnellere Zubereitung kann man die Knoblauchbutter auch kurz mixen, um sie feiner zu machen.
- Sicherheitshalber können Sie nach dem Backen etwas Knoblauchöl auf das Baguette geben.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNGT_uMtHtk/?igsh=bGZkOGZ3b3Q5eW92
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0f661160-0e11-4726-b3bb-0698ba05e644
- Extracted: 2025-08-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt