# Caldo valiente

Un caldo ligero, un poco cremoso y con un toque picante, el caldo valiente es todo lo que necesitas para sobrevivir a este invierno.

- Servings: 2 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 patata pequeña
- 50 ml aceite de oliva
- 2 dientes ajo
- 2 hojas laurel
- 1 cdta. comino
- 1 cda. pimentón dulce ahumado
- 1.2 litros agua
- 1 guindilla seca
- sal

## Instructions

1. Cortar la media cebolla por la mitad.
2. Cortar un tomate en cuatro trozos.
3. Pelar una patata y cortarla en láminas no muy finas.
4. Poner a calentar 50 ml de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio.
5. Dar un golpecito a los ajos con el lado del cuchillo para que se rompan un poco.
6. Añadir los ajos a la cazuela.
7. Añadir la cebolla a la cazuela.
8. Añadir el tomate a la cazuela.
9. Añadir el laurel a la cazuela.
10. Añadir una cucharadita de comino a la cazuela (opcional).
11. Rehogar durante dos o tres minutos.
12. Añadir la patata a la cazuela.
13. Rehogar la patata durante tres minutos.
14. Bajar un poco el fuego.
15. Añadir una cucharada de pimentón dulce.
16. Remover de forma rápida durante un minuto para que no se queme el pimentón.
17. Añadir el agua a la cazuela.
18. Añadir la guindilla partida en dos trozos.
19. Añadir sal.
20. Subir el fuego hasta que hierva.
21. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego, tapar y cocer suave durante 45 minutos.
22. Colar el caldo y servir.
23. Sacar los ingredientes del caldo, triturar una parte y devolverla al caldo para que tenga más cuerpo.

## Equipment

- cuchillo
- cazuela
- tabla de cortar
- cuchara
- olla rápida
- licuadora

## Tips

- Puedes hacerlo en olla rápida y reducir el tiempo a 20 minutos.
- También se puede quitar la guindilla para que el caldo no pique tanto.
- Evita triturar la guindilla, el laurel y las pieles del tomate y el ajo.

## Source

- Original video: https://youtu.be/tufDR3Hhna4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0f052f92-522b-44a7-9b5d-62d61d16001b
- Extracted: 2026-01-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt