# Steak Tartar: receta tradicional

Un plato para los amantes de la carne.

- Servings: 4 servings
- Total time: 135 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 180 g solomillo de ternera limpio de grasa
- 4 pepinillos en vinagre bien picados
- 10 g alcaparras en vinagre picadas
- 0.5 cebolleta muy picada
- 8 g mostaza de Dijon
- sal
- gotas Tabasco
- chorrito salsa Perrins
- chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 yema de huevo ecológica
- flores de cebollino comestibles
- cebollino fresco picado
- rebanadas pan tostado

## Instructions

1. Laminar la ternera en trozos del mismo grosor.
2. Cortar las láminas en finas tiras.
3. Cortar las tiras en daditos del mismo tamaño.
4. Echar la carne en un bol.
5. Agregar cuatro pepinillos en vinagre bien picados.
6. Añadir 10 g de alcaparras en vinagre también picadas.
7. Incorporar media cebolleta muy picada.
8. Añadir 8 g de mostaza de Dijon.
9. Mezclar bien.
10. Echar sal, unas gotas de tabasco, un chorrito de salsa Perrins y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
11. Mezclar bien para que todos los ingredientes estén bien repartidos.
12. Tapar con film transparente y reservar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos (se recomienda un par de horas).
13. Sacar de la nevera 15 minutos antes de servir.
14. Untar un aro de emplatar de 10 cm con aceite de oliva virgen extra.
15. Colocar el aro sobre el plato donde se vaya a servir el steak tartar.
16. Alisar la carne con ayuda de una cuchara, sin aplastar mucho.
17. Hacer un pequeño hueco en el centro de la carne antes de desmoldar.
18. Colocar una yema de huevo ecológico en el hueco.
19. Decorar con unas flores de cebollino y un poquito de cebollino fresco picado.
20. Romper la yema y mezclar con la carne.
21. Servir acompañado de unas rebanadas de pan tostado.

## Equipment

- bol
- film transparente
- nevera
- aro de emplatar de 10 cm
- cuchara

## Tips

- Es muy importante que la carne sea de buena calidad y comprada en una carnicería de confianza.
- No hay que ser tacaño con el producto.
- Todos los dados de carne deben ser del mismo tamaño.
- Es muy importante que el huevo sea de máxima calidad y esté fresco.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=isH2-fyNC10&list=PLEUb6cYq74XlosAidr2_y33FyMYzxMhst
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0f03dea5-89de-4fc8-93e6-8884b92f96a0
- Extracted: 2026-01-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt