# Meloso de Pollo a la Miel y Mostaza

Un melosito de pollo a la miel y mostaza, con arroz de Valencia.

- Servings: 4 servings
- Total time: 76 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 3 contra muslos de pollo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 0.5 vaso agua
- 0.2 gramos azafrán molido
- 11 cl oliva virgen extra
- 1 sal fina
- 1 pimienta negra
- 1 caldo de pollo
- 1 cda mostaza Dijon
- 1 cda miel
- 2 cda vinagre balsámico de Módena
- 1 carcasa de pollo
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal fina
- 1 pimienta negra
- 100 ml Brandy
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 apio
- 3 /4 de la olla agua

## Instructions

1. Sofríe bien una carcasa de pollo, sal, pimienta.
2. Añade el brandy y las verduras.
3. Cubre de agua y cuece todo una hora a fuego medio.
4. Después, un poco de sal y pimienta al pollo.
5. Prepara la salsa con mostaza, miel y vinagre balsámico de Módena.
6. Cuando esté ligado, ralla el tomate y la cebolla.
7. En la olla sella bien el contra muslo y reserva.
8. Añade agua, desglasa, pon la cebolla, sal y deja que se poche.
9. Después pon el tomate y el pollo ya troceado.
10. Rehoga todo y añade la salsa de miel y mostaza.
11. Por último, el caldo ya colado. Cuando hierva el azafrán, nuestro arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia y el ajuste de sal que quieras.
12. Remueve durante la cocción del arroz y en 16 minutos tienes un melosito tan bueno, que querrás comerlo directamente de la olla.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchara de medir
- sartén

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH1WiNquS1Q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0e750c2d-5588-450b-b552-e76c538212b1
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt