# Arroz de Cabidela ou Pica-no-chão

- Servings: 4 servings
- Total time: 8 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 bowl vinagre
- 2 galinha amarela portuguesa
- 2 handfuls cebola
- 1 handful alho
- 1 pinch malagueta
- 1 generous amount azeite
- 1 pinch sal
- 1 bunch salsa
- 1 pinch pimenta
- 1 generous amount vinho tinto
- 1 pot caldo de galinha velha
- 1 chouriça de cebola
- 1 handful miolos de galo
- 1 handful arroz carolino

## Instructions

1. Colocar o vinagre numa tigela.
2. Abater o galo.
3. Cozer o galo em água a ferver.
4. Retirar as penas.
5. Refogar a cebola, o alho e a malagueta em azeite.
6. Acrescentar o galo.
7. Acrescentar a marinada.
8. Acrescentar os miolos do galo.
9. Acrescentar a chouriça de cebola.
10. Acrescentar o caldo.
11. Acrescentar mais salsa.
12. Acrescentar o arroz.
13. Deixar cozinhar durante 18 minutos.
14. Acrescentar o sangue.
15. Acrescentar o vinagre.

## Equipment

- bowl
- pot
- wooden spoon
- knife
- cutting board

## Source

- Original video: https://youtu.be/-9hIDaJH8jM?si=oSrp-dcM5_TNa3lq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0e606b2c-0d4c-4cec-a6aa-26e67a4cf3e3
- Extracted: 2024-11-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt