# Calamares a la Riojana

Receta de calamares a la riojana, un plato tradicional con un toque personal.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 calamares
- 2 dientes ajos
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad guindillas
- 1 unidad pimiento verde
- 100 g chorizo
- 200 g champiñones
- 1 cucharada pimentón de la Vera
- 1 lata tomate
- 200 ml caldo de pescado
- 1 unidad hoja de laurel
- 1 ramillete perejil

## Instructions

1. Sofreír ajos, cebolla, pimiento y guindilla hasta que esté bien pochado.
2. Añadir el chorizo durante 1 minuto, luego los champiñones otro minuto más.
3. Agregar el pimentón y el tomate, reducir bien.
4. Añadir los calamares y marcarlos fuerte 1 minuto.
5. Cubrir con caldo de pescado y hoja de laurel, dejar al chup chup.
6. Cuando la salsa esté espesa y los calamares tiernos, servir.

## Equipment

- sartén
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIPAHrAIKaP/?igsh=N29mZW05c2x4anph
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0e592390-5541-457e-858e-2fce007df306
- Extracted: 2025-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt