# Bacalao con patata y mayonesa de ajo y cebollino

Una receta sencilla de bacalao con patata y mayonesa de ajo y cebollino.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g bacalao a punto de sal (desmigado)
- 3 patatas Monalisa medianas
- 1 diente de ajo
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 0.5 limón (su jugo)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra suave
- Cebollino fresco
- Tomillo

## Instructions

1. Pon el bacalao desmigado en un bol con agua.
2. Pela las patatas.
3. Corta las patatas en dados un poco gruesos.
4. Escalda el bacalao desmigado en agua hirviendo por no más de 1 minuto.
5. En la misma agua, cuece las patatas por 15 minutos.
6. Añade tomillo a las patatas.
7. Prepara la mayonesa con un huevo entero, yema de huevo y unas gotas de limón.
8. Añade un diente de ajo a la mayonesa.
9. Añade aceite a la mayonesa.
10. Bate la mayonesa.
11. Escurre las patatas y déjalas enfriar.
12. Mezcla las patatas con el bacalao y la mayonesa.
13. Añade sal a la mezcla.
14. Emplata la preparación.

## Equipment

- bol
- pelador
- tabla de cortar
- cuchillo
- olla
- colador
- cazuela
- cucharón
- vaso medidor
- exprimidor de ajos
- batidora de mano
- espatula
- plato

## Tips

- Si el bacalao está muy salado, ponlo en agua fría durante 1 hora.
- Cocer las patatas con un poco de tomillo.
- Escurrir las patatas y dejar que se templen sobre una rejilla.
- Mover la mezcla con movimientos envolventes.
- Añadir abundante cebollino picado.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNUj3_NMl6v/?igsh=MWp3eXRvdmd2MzVvdQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0e0a447b-8d76-47bb-b536-09dfe3f459ca
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt