# Salmorejo de alubias

Un salmorejo saludable y cremoso hecho con alubias cocidas, ideal para el verano.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Diet: vegetarian
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg tomate
- 1 bote alubias cocidas
- 2 dientes ajo
- aove
- vinagre de vino
- sal
- huevo duro (optional)
- taquitos de jamón (optional)

## Instructions

1. Lava y escurre muy bien las alubias.
2. Añádelas a una batidora junto con los tomates, los dientes de ajo, el vinagre y la sal.
3. Tritura muy bien mientras añades el AOVE hasta conseguir una textura fina y cremosa.
4. Sirve bien frío y acompaña con huevo duro y unos taquitos de jamón.

## Equipment

- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Da0qxGqOK_9/
- Creator: Centros de Nutrición | Consultas Online y Presencial
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0df59b7f-6483-44d3-b80f-d863d3870739
- Extracted: 2026-07-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt