# Plantain Burger

Recette originale de burger au plantain.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Caribbean
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 2 bananes plantains
- 1 pinch sel
- 100 milliliters lait
- 20 grams levure fraîche
- 1 teaspoon sucre
- 900 grams farine
- 100 milliliters beurre fondu
- 1 œuf
- 400 grams bananes plantains mixées
- 1 pinch sel
- 2 tablespoons mayonnaise
- 1 tablespoon ketchup
- 1 teaspoon moutarde à l'ail
- 1 tablespoon cornichons
- 1 tablespoon vinaigre
- 2 feuilles de salade
- 1 steak
- 1 cheddar
- 1 oignons caramélisés
- 2 slices tomates fraîches
- 1 sauce

## Instructions

1. Épluchez et coupez grossièrement 2 bananes plantains.
2. Faites bouillir les bananes plantains avec une pincée de sel.
3. Mixez les bananes plantains cuites.
4. Dans 100 ml de lait, ajoutez 20 g de levure fraîche et 1 cuillère à café de sucre. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.
5. Ajoutez 900 g de farine, 100 ml de beurre fondu, 1 œuf et 400 g de purée de bananes plantains à ce mélange. Mélangez le tout avec une pincée de sel.
6. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène (idéalement avec un robot).
7. Laissez la pâte reposer pendant 2 heures près d'une source de chaleur.
8. Dégasez la pâte et formez des petites boules.
9. Badigeonnez les boules de pâte avec un mélange de jaune d'œuf et de lait.
10. Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
11. Emballez les buns dans du papier cellophane pour garder leur moelleux.
12. Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde à l'ail, 1 cuillère à soupe de cornichons et 1 cuillère à soupe de vinaigre.
13. Assemblez les burgers : une tranche de pain, de la sauce, des feuilles de salade, un steak recouvert de cheddar, des oignons caramélisés, 2 tranches de tomates et encore un peu de sauce.

## Equipment

- knife
- pot
- blender
- wooden bowl
- measuring cups
- oven
- spatula
- brush
- cellophane paper

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdebX287/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ddfb719-8e00-467f-835d-2d1d5bd5cc7c
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt