# Gofre de Oreja con Salsa Brava

Receta de un gofre de oreja con salsa brava y patatas paja.

- Servings: 1 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 Oreja ya cocida y adobada
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 taza caldo de carne
- 1 cucharada pimentón ahumado
- 1 cucharada salsa worcestershire
- 1 cucharada picante
- 1 cucharada maicena
- 1 porción patatas paja
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal

## Instructions

1. Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite hasta que cojan color.
2. Añadir el pimentón, el picante, la salsa Worcestershire y el caldo; dejar hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. Añadir la maicena diluida en agua fría hasta obtener una consistencia de salsa.
4. Triturar la salsa y reservar.
5. Poner la oreja cocida en una procesadora y añadir una buena cantidad de salsa brava.
6. Triturar hasta obtener una masa fina.
7. Calentar la gofrera y esparcir un par de cucharadas de la masa.
8. Dejar que se haga con paciencia; se puede pegar al principio, pero se despegará a medida que se haga.
9. Freír las patatas paja.
10. Montar el plato: colocar un gofre de oreja en la base, añadir patatas paja encima y cubrir con salsa brava.
11. Añadir otro gofre de oreja encima y más salsa brava.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- procesadora de alimentos
- rallador de patatas
- gofrera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGaS4DAtj2m/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ddd4544-bb87-4141-8d8b-9e3a3cc4f0a8
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt