# الرز 101

طريقتان لعمل الأرز، الأرز الأبيض والأرز بالشعرية، للحصول على أرز مفلفل ومظبوط في كل مرة.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 كوب أرز
- قطعة زبدة
- قطعة مستكة
- ملح
- مرقة فراخ
- 2 ورقة ورق لورا
- شعرية
- سمنة

## Instructions

1. قم بقياس كمية الأرز المراد استخدامها.
2. اغسل الأرز جيدًا من 3 إلى 4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
3. انقع الأرز في الماء لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه.
4. في قدر، ضع قطعة زبدة أو سمنة لتذوب.
5. أضف الأرز المصفى إلى الزبدة السائحة وقلبه جيداً.
6. أضف بضع حبات مستكة إلى الأرز وقلبه.
7. اسكب مرقة الدجاج على الأرز.
8. أضف الملح مع الأخذ في الاعتبار ملوحة المرقة.
9. أضف ورقتي لورا إلى الأرز وقلبه.
10. غطِ القدر بورق فويل ثم بغطاء محكم وضعيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
11. لعمل الأرز بالشعرية، سخّن سمنة في قدر.
12. أضف الشعرية وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
13. أضف الأرز المصفى إلى الشعرية وقلبه جيدًا.
14. اسكب مرقة الدجاج على الأرز والشعرية.
15. غطِ القدر بورق فويل ثم بغطاء محكم وضعيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
16. بعد 20 دقيقة، يصبح الأرز مفلفلًا وجاهزًا للتقديم.
17. قدم الأرز المفلفل مع الشعرية.

## Equipment

- مصفاة
- وعاء
- ملعقة
- فويل

## Tips

- نوعية الأرز: يجب أن يكون الأرز عالي الجودة بحبات متساوية وغير مكسورة لتجنب العجن.
- غسيل الأرز: غسل الأرز عدة مرات ونقعه لمدة 15-20 دقيقة يقلل من النشا ويمنع التصاق الحبات.
- مقدار الأرز: استخدم كوباً معيارياً لوزن الأرز وكمية السائل، واقرأ تعليمات العبوة لأنها تختلف حسب النوع.
- التشويح: تشويح الأرز في الزبدة أو السمنة قبل إضافة السوائل يعزز النكهة ويقلل وقت الطهي.
- التسوية: طهي الأرز على أصغر نار وأقل درجة حرارة مع تغطية محكمة طوال وقت الطهي.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C0Jx0CFR2vh/?igsh=cnJwbHViNzZrcHNv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0dd4d2f6-1310-4f2f-a920-0eb59d3ec122
- Extracted: 2025-10-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt