# Bizcocho genovés sin gluten (3 ingredientes)

Este bizcocho genovés sin gluten se prepara con solo tres ingredientes y es súper esponjoso y ligero.

- Servings: 1 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 3 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g almidón de maíz

## Instructions

1. Separa las yemas de las claras de huevo y pon las claras en un bol.
2. Añade el azúcar a las claras y bate ligeramente con unas varillas manuales.
3. Bate con varillas eléctricas o batidora con accesorio globo hasta que las claras estén semi-montadas.
4. Incorpora las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Continúa batiendo hasta que la mezcla alcance el punto de letra (la masa está tan aireada y espesa que al levantar el batidor, la marca se mantiene unos segundos antes de desaparecer).
6. Tamiza el almidón de maíz dos o tres veces e incorpóralo a la mezcla con movimientos envolventes usando las varillas para una mejor integración.
7. Forra la base de un molde con papel de horno.
8. Vierte la masa en el molde y da unos golpecitos para que se asiente.
9. Hornea a 175°C con calor arriba y abajo sin aire durante 47 minutos.
10. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
11. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

## Equipment

- bol
- varillas
- varillas eléctricas
- batidora
- accesorio globo
- amasadora
- colador
- espatula
- molde (16cm diámetro, 8cm altura)
- papel de horno
- tijeras
- rejilla

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNde8BXkC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0dd0216c-94d1-42d2-9d92-b53f176bf4f4
- Extracted: 2025-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt