# Paluchy drożdżowe z sosem pomidorowym i serem

- Servings: 24 servings
- Total time: 25 min
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 25 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 400 g mąki pszennej
- 40 g masła
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 4 ząbków czosnku
- 300 g sera żółtego
- 2 żółtek
- 1 niewielka ilość mleka
- 1 szczypta soli
- 1 sezamu

## Instructions

1. Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
2. W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
3. Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
4. Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
5. Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
6. Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
7. Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
8. Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
9. Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
10. Wyrabiamy ciasto.
11. Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
12. Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
13. Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
14. Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
15. W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
16. Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
17. Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
18. Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
19. Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
20. Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
21. Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
22. Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
23. Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
24. Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
25. Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
26. Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
27. Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
28. Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
29. Następnie posypujemy sezamem.
30. Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.

## Equipment

- miska robota
- spatulka
- pojemniczek
- trzepaczka
- sitko
- stołowa
- wałek
- miseczka
- nóż
- papier do pieczenia
- blacha
- pędzelek

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeotHX4C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0dcb988c-4a18-4f0c-8bde-a34d5eab91b7
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt