# Arroz meloso de rape y gambones

Un arroz meloso de rape y gambones que no te va a fallar.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia Arroz Dacsa
- 1 cola mediana de rape
- 10 gambones medianos
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 1 ajo
- 1 cda. postre pimentón dulce
- 0.8 litros Aove
- 1 infusión Azafrán
- 1 sal fina
- 1 Picada de aceite, ajo y perejil
- 0.8 litros Fumet de pescado

## Instructions

1. Cógete una cola de rape, córtala en trozos de bocado, ponle sal y aliño de aceite, ajo y perejil.
2. Pela los gambones y resérvate las cabezas.
3. Ralla cebolla y tomate y pica el ajo.
4. En la olla sofríe las cabezas, sácalas, reserva el jugo y desecha.
5. Añade el rape, vuelta y vuelta y reserva.
6. Ahora cebolla que pochamos bien, ajo, pimentón, tomate y un poquito de sal.
7. Por último fumet, azafrán y arroz.
8. Casi al finalizar la cocción gambones y rape.

## Equipment

- cuchillo
- olla
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFlJeiquPCR/?igsh=ejBta3NqdjhtcXUx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0dba5a09-732d-47cb-a2cc-eba2f2f641d5
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt