# Buche roulée facile et gourmande pistache, framboises et chocolat blanc

Une bûche roulée facile et gourmande avec une génoise moelleuse à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 4 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine tamisée
- 30 g pâte de pistache
- 1 cuil. à café thé matcha
- 180 g chocolat blanc (de bonne qualité, type couverture 30–35 % de beurre de cacao)
- 250 g crème liquide entière (30 % MG)
- 100 g mascarpone
- 2 cuil a soupe eau de rose
- Framboises
- pistaches

## Instructions

1. Chauffer la moitié de la crème.
2. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc et mélanger.
3. Ajouter l'autre moitié de crème et l'eau de rose (si désiré).
4. Mixer le tout avec un mixeur plongeant pour bien lisser.
5. Garder la ganache au frais pendant 4 heures ou une nuit.
6. Fouetter la ganache froide comme une chantilly.
7. Faire la génoise à la pistache incassable.

## Equipment

- torchon propre et humide
- mixeur plongeant

## Tips

- Bien rouler la génoise dans un torchon propre et humide dès la sortie du four pour qu'elle prenne la forme roulée et reste moelleuse.
- Pour la couleur de la génoise, ajouter 1 cuil. à café de thé matcha pour un vert naturel sans apporter de goût.
- Pour la ganache, mixer avec le mixeur plongeant pour bien lisser le tout.
- Garder la ganache au frais 4 heures ou 1 nuit avant de fouetter comme une chantilly.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=fluOxFRVd80
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0da1f7c8-f4cf-4ff6-905f-cd12c101d9a7
- Extracted: 2025-12-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt