# Kimchi de Pepino (Oisobagi)

Um prato coreano de vegetais fermentados, super saudável, que reduz inflamações, estimula o colágeno, combate o envelhecimento e acelera o metabolismo.

- Cuisine: Korean
- Category: Snack
- Language: pt

## Ingredients

- 4 pepinos
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 maçã ou pera
- a gosto cebolinha
- a gosto nira
- 1 colher camarão fermentado
- molho de peixe
- a gosto Pimenta coreana
- a gosto Sal

## Instructions

1. Corte os pepinos em três ou quatro partes e faça dois cortes em cada um.
2. Ferva a água com sal e despeje sobre os pepinos.
3. Deixe os pepinos descansarem até ficarem bem flexíveis.
4. Drene toda a água e deixe os pepinos esfriarem.
5. Triture a cebola, o alho e a maçã.
6. Misture os ingredientes triturados com pimenta coreana a gosto.
7. Acrescente uma colher de camarão fermentado (ou molho de peixe).
8. Corte e acrescente a nira, a cenoura ralada e a cebolinha.
9. Acerte o sal e misture bem.
10. Recheie cada pepino por dentro e por fora.
11. Coloque os pepinos recheados em um pote fechado.
12. Deixe fermentar fora da geladeira por 24 horas.
13. Depois de 24 horas, coloque na geladeira e já pode servir.

## Equipment

- pote fechado

## Tips

- Este kimchi não deixa o cheiro forte que outros kimchis deixam.
- Você pode comprar o camarão fermentado pronto ou substituir por molho de peixe.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOyhgatEfZJ/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0d83803f-2e10-4234-840d-67cb46d47bbe
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt