# Gemüse Curry

Dieses Curry ist schnell vorbereitet, vollgepackt mit guten Zutaten, macht satt, gibt Energie und lässt sich leicht anpassen.

- Servings: 2 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: de

## Ingredients

- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, feine Würfel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zucchini, grobe Würfel
- 2 Karotten, grobe Würfel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Currypaste
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Kreuzkümmel, optional
- 0.5 TL Chili, optional
- 2 EL Erdnussmus
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml passierte Tomaten
- 500 ml Wasser
- 100 g rote Linsen
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 0.5 Limette, Saft
- 2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- Limettenspalten

## Instructions

1. Erhitze das Olivenöl und brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
2. Füge das Tomatenmark, die Currypaste und alle Gewürze hinzu.
3. Gib Zucchini, Karotten und die Kichererbsen hinzu und brate alles 3 Minuten an.
4. Gib nun alle übrigen Zutaten hinzu und verrühre alles gut.
5. Lass das Curry bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
6. Schmecke mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.
7. Serviere das Curry mit den Toppings.

## Tips

- Auch perfekt mit Reis oder Naan kombinierbar.
- Auch perfekt mit Spinat kombinierbar.
- Es geht nicht um „perfekte Ernährung“, sondern darum, sich trotz Alltag, Stress oder Beschwerden gut zu versorgen – einfach, realistisch und ohne Druck.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXdmGFsDl_-/?igsh=MWRyb3JqaWhib3k0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0d7d6158-24f8-4e43-971f-708a3e16fce7
- Extracted: 2026-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt