# SALSA DE CALABACÍN Y TOFU

Una salsa muy nutritiva, cremosa y rica, hecha con pocos ingredientes.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 1 ajo
- 200 g tofu
- 250 ml caldo de verduras
- Sal
- pimienta
- nuez moscada
- 1 cda salsa de soja o de tamari
- 2 cda levadura nutricional
- Aceite de oliva
- 400 g pasta
- leche de soja
- parmesano vegano

## Instructions

1. Pochamos la cebolla y el ajo bien picados en una cacerola con aove y sal.
2. Agregamos el calabacín troceado y cocinamos 7-8 minutos a fuego medio.
3. Ahora incorporamos el tofu, la salsa de soja y la levadura nutricional (o de cerveza) y lo cocinamos 3-4 minutos.
4. Añadimos el caldo, la leche de soja y las especias y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
5. Volvemos a poner la salsa en la cacerola y cocinamos a fuego medio durante 2-3 minutos.
6. Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con un poco de parmesano vegano.

## Equipment

- cacerola

## Tips

- El tofu se usa para aportar proteína y cuerpo a la salsa. Se puede sustituir por 200 g de judías blancas.
- Si la salsa queda muy espesa, se puede agregar un poco más de caldo o agua.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYMiPZuoWA_/?igsh=NXkxM2tzNXliazM4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0d5be70a-bcaa-477b-a390-4617530f8d89
- Extracted: 2026-05-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt