# Chilaquiles Rojos

Receta sencilla para preparar unos ricos chilaquiles rojos.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 tomates
- 6 chiles guajillo
- 4 chiles de árbol
- 0.25 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 0.25 cucharadita de comino
- 0.25 cucharadita de orégano
- 1.5 cubo de consomé de pollo
- 0.5 cucharadita de sal
- 2 tazas de agua de donde se cocieron los chiles
- 15 tortillas
- 0 aceite
- 0 queso rallado
- 0 cebolla finamente picada
- 0 queso fresco desmoronado
- 0 cilantro finamente picado

## Instructions

1. En un sartén con suficiente agua, puse a cocer los tomates, los chiles guajillo (sin semillas) y los chiles de árbol hasta que se ablandaron.
2. Una vez listos, los puse en el recipiente de la licuadora.
3. Le agregué la cebolla, los ajos, el comino, el orégano, el consomé de pollo, la sal y dos tazas de agua de donde se cocieron los chiles.
4. Licué todo.
5. Colé la salsa y la reservé.
6. Partí las tortillas en forma de triángulos y las freí por lotes en un sartén a fuego medio-alto con suficiente aceite.
7. Una vez listas, las puse sobre servilletas para que absorbieran el exceso de grasa.
8. En otro sartén, puse un chorrito de aceite y agregué la salsa.
9. La dejé por cinco minutos y pasado el tiempo le agregué los totopos.
10. Los bañé muy bien con la salsa, le agregué queso rallado y una vez listos serví en un plato.
11. Le agregué un poco de cebolla finamente picada, queso fresco desmoronado y cilantro finamente picado.

## Equipment

- sartén
- licuadora
- colador
- cuchillo
- servilletas

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/hXVGI672Hss?si=to5LCQfdZY1s3wz8
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0d01e8bc-0492-4b93-9ede-457fe6439acc
- Extracted: 2025-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt