# MI CARROT CAKE

Una receta dulce, suave, jugosa y esponjosa de carrot cake vegano.

- Total time: 50 min
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 ml leche vegetal
- 1 Ralladura de naranja
- 200 g endulzante (100 de azúcar y 100 de eritritol)
- 150 g aceite de oliva
- 330 g harina de trigo
- 0.25 cdta bicarbonato
- 16 g levadura
- al gusto Canela
- al gusto vainilla
- al gusto nuez moscada
- al gusto jengibre
- 1 cdta vinagre
- 300 g zanahorias (ya peladas)
- 100 g nueces
- 150 g queso crema vegano
- 125 g yogur vegetal natural
- 2 cda endulzante
- al gusto Vainilla

## Instructions

1. Lavamos bien las zanahorias y las rallamos.
2. Precalentamos el horno a 180°C.
3. En un bol mezclamos todos los ingredientes húmedos (excepto el vinagre).
4. Añadimos los secos y mezclamos bien con ayuda de unas varillas.
5. Echamos las nueces picaditas y el vinagre y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.
6. Forramos un molde cuadrado (el mío es de 20 cm), rectangular o redondo con papel de horno y echamos la masa en él.
7. Horneamos a 180ºC durante 50 min o hasta que el palillo salga seco.
8. Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.
9. Para el frosting, mezclamos los ingredientes hasta obtener una crema fina.
10. Guardamos en la nevera hasta que el bizcocho haya enfriado por completo.
11. Repartimos el frosting sobre el carrot cake y le ponemos unas nueces por encima.

## Equipment

- horno
- bol
- varillas
- molde cuadrado (20 cm)
- papel de horno
- nevera

## Tips

- Para una versión sin gluten, combina 130 g de harina de arroz, 100 de maicena y 100 de harina de trigo sarraceno (o de avena) en sustitución de la harina de trigo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBlV_ogIClP/?hl=es
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0ce3e0c2-3f9e-44bc-937a-654565be9ffe
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt