# Tarta de Manzana

Receta de tarta de manzana con masa quebrada y un delicioso relleno de manzanas, azúcar moreno y canela.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 310 g harina
- 1 cucharadita sal
- 220 g mantequilla fría en cubos
- 70 ml agua muy fría
- 850 g manzanas en dados
- 100 g azúcar moreno
- 2 cucharaditas canela
- 1 poquito mantequilla
- 1 huevo batido
- 1 poquito azúcar blanco

## Instructions

1. Mezclar harina, sal y mantequilla fría en cubos hasta obtener una mezcla con textura de migas de pan.
2. Añadir poco a poco el agua fría, sin dejar de mezclar. Amasar sobre una superficie enharinada.
3. Dividir la masa en dos, formar dos bolas, envolver en film y refrigerar al menos 2 horas.
4. Pelar y cortar las manzanas en rodajas.
5. Colocar las manzanas en una cazuela con mantequilla, azúcar moreno y canela. Cocinar unos minutos hasta ablandar las manzanas.
6. Dejar enfriar el relleno a temperatura ambiente.
7. Estirar la primera bola de masa hasta obtener un círculo del tamaño adecuado para cubrir el molde.
8. Colocar la masa sobre el molde y ajustar los bordes.
9. Añadir el relleno al molde.
10. Estirar la segunda bola de masa y cortar tiras finas.
11. Colocar las tiras sobre el relleno formando un enrejado, alternando las tiras superior e inferior.
12. Cortar el exceso de masa y plegar los bordes hacia adentro, formando un rulo.
13. Usando el dedo índice y el pulgar, dar forma a los bordes.
14. Pintar la masa con huevo batido y espolvorear con azúcar.
15. Hornear a 190° durante 20 minutos, luego a 165° durante 35 minutos o hasta que el relleno esté tierno y la masa dorada.

## Equipment

- robot de cocina o picadora
- cuchillo
- pelador
- cazuela
- rodillo
- molde de tartaleta de 22cms
- film transparente
- tijeras

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DID_BRoMZHM/?igsh=MTc1Mnc5bTMyOTBybQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0cc72795-8125-4df4-9301-3abe0f0f7368
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt