# Торт Медовик

- Servings: 8 servings
- Total time: 9 min
- Cuisine: Other
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 г сливочное масло или маргарин
- 2 ч.л. соды
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 130 г меда
- 600 г муки
- 200 г сахарной пудры
- 500 г сливок 30-35%
- 1 ванилин или ванильный сахар
- 400 г сметаны
- 1 стакан орехов

## Instructions

1. В большую кастрюлю отправляем 100 г сливочного масла или маргарина.
2. Всыпаем 2 ч.л. соды, 200 г сахара.
3. Разбиваем 3 яйца и добавляем 3 ст.л. жидкого меда.
4. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим смесь до момента, пока масло растает и сахар полностью растворится.
5. Снимаем кастрюлю с плиты и сразу же всыпаем 600 г заранее просеянной муки. Замешиваем тесто.
6. Как только его станет трудно мешать лопаткой, перекладываем на стол, собираем со стенок кастрюли все крошки и с помощью скребка объединяем в общую массу.
7. Раскатываем жгут и в зависимости от желаемого диаметра торта делим его на 8-10 частей.
8. Каждый кусочек скатываем в шар, выкладываем на тарелку, накрываем пленкой или убираем в пакет и выносим на холод, пока тесто остынет и станет более плотным.
9. Через час достаем по одному шарику теста и раскатываем сразу на бумаге или коврике для выпечки.
10. Вырезаем коржи с помощью кулинарного кольца диаметром 24 см. Также в качестве лекала можно использовать тарелку или крышку от кастрюли подходящего размера.
11. Перекладываем коврик на противень, который для удобства лучше перевернуть и отправляем в заранее разогретую духовку.
12. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов на режиме конвекция в течение 7-8 минут.
13. Обрезки складываем в отдельную миску, они будут нужны для посыпки торта, а коржи аккуратно переносим на ровную поверхность.
14. Для сметаны крема нам понадобится 200 г сахарной пудры, 500 г жирных сливок, ванилин или ванильный сахар и 400-500 г сметаны.
15. Взбиваем до состояния крема.
16. Смазываем медовые коржи кремом, не жалея. Они очень сильно его впитывают и становятся потом мягкими и нежными как пух.
17. Выкладываем последний корж, выравниваем кремом бока, заполняя все пустоты, а затем остатками крема выравниваем верх.
18. Отправляем торт в холодильник.
19. Для посыпки необходимо измельчить обрезки теста и стакан обжаренных на сухой сковороде и очищенных от кожицы орехов.
20. Высыпаем крошку в любую плоскую емкость. Достаем торт из холодильника и посыпаем его сначала бока, а потом верх.
21. Убираем в холодильник на ночь для пропитки.

## Equipment

- кастрюля
- лопатка
- стол
- скалка
- кулинарное кольцо
- противень
- духовка
- миксер
- блендер

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=W7J3rsAzkwg
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0cc6938b-66db-4756-9020-706b00b89263
- Extracted: 2024-11-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt