# Kak'ik Guatemalteco

Receta para preparar un delicioso Kak'ik de la manera tradicional guatemalteca.

- Total time: 5 min
- Language: en

## Ingredients

- 1 gallina
- 1 trozo cebolla
- 5 dientes ajo
- 1 al gusto sal
- 1 chile pimiento rojo
- 8 tomates
- 1 chile ancho
- 2 chiles guajillos
- 3 ramitas hierba buena
- 5 tomates
- 1 puñito pimienta negra
- 5 pimientos gordos
- 1 pedacito canela
- 3 clavitos de olor
- 6 dientes ajo
- 1 trozo cebolla
- 1 cuchara achiote en polvo
- 1 manojito zamat o culantro
- 1 puerro
- 1 puñito cilantro
- 1 al gusto consomé

## Instructions

1. Poner una olla con agua a hervir.
2. Agregar la gallina a la olla con agua hirviendo.
3. Agregar un trozo de cebolla, cinco dientes de ajo y sal al gusto a la olla.
4. Dejar cocinar por hora y media.
5. Asar los tomates, chiles, cebolla y ajos en un sartén.
6. Tostar la canela, la pimienta gorda y la pimienta negra en otro sartén.
7. Tostar el chile ancho y los chiles guajillos en el mismo sartén.
8. Retirar todos los ingredientes asados y tostados del fuego.
9. Licuar los ingredientes asados y tostados, junto con el achiote y consomé al gusto.
10. Agregar la mezcla licuada a la olla con la gallina.
11. Agregar la hierba buena, el zamat, el cilantro y el puerro a la olla.
12. Dejar cocinar hasta que la gallina esté bien cocida.

## Equipment

- olla
- sartén
- licuadora

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkcstQUY/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/0c6e5136-1a2d-45b4-aa37-86f3ff48f5e2
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt